Vous proposerez une cuisine maison, privilégiant les produits frais, locaux et de saison, tout en garantissant l’équilibre nutritionnel des menus.

L’organisation varie selon la période :

• Période “groupes” : un plat unique servi à l’assiette.
• Période “familles” : une carte de 4 plats (3 plats fixes + 1 menu du jour).

• Élaborer et préparer des menus variés, équilibrés et adaptés aux différents publics.
• Réaliser une cuisine maison mettant en valeur les produits locaux et de saison.
• Maîtriser et appliquer les fiches techniques pour une production régulière et maîtrisée.
• Encadrer, coordonner et collaborer avec l’équipe de cuisine.
• Garantir le respect strict des normes d’hygiène (méthode HACCP).
• Gérer les commandes, les stocks, les livraisons et le suivi des produits.
• Contribuer à l’amélioration continue de l’offre restauration du village vacances.
• (Optionnel) Utiliser les outils informatiques liés à la gestion et au suivi de la production (fiches techniques, commandes, planification, etc.).

• CDD saisonnier – mars à fin octobre.
• 35 heures hebdomadaires.
• Poste logé et nourri.
• Rémunération selon profil et expérience.
• Possibilité d’évolution vers un CDI après la saison 2026.

• Agréé(e) cuisine collective.
• Formation HACCP obligatoire.
• Expérience confirmée en restauration collective ou traditionnelle.
• Maîtrise des fiches techniques et des procédures d’hygiène.
• Maîtrise de l’outil informatique (logiciels de gestion, suivi des fiches techniques, commandes…).
• Sens de l’organisation, autonomie et rigueur.
• Esprit d’équipe, motivation et bonne humeur indispensables.
• Intérêt pour la cuisine maison, locale, de saison et équilibrée.
• Une expérience en structure touristique est un plus.